O termo light (leve em inglês) usa-se normalmente para comidas com pouca gordura ou poucos hidratos de carbono. Aqui fica então uma sopa levezinha, que usa courgete em vez de batata, mas muito saborosa.

Ingredientes:
1 cebola média
1 courgete
1 cenoura
1 tomate
1 c. sopa cheia de arroz
1 posta de pescada
coentros e sal, q.b.

Cozer e reduzir a puré os quatro primeiros ingredientes. Juntar o arroz e cozer 10 minutos. Juntar o peixe aos pedacinhos, deixar levantar fervura e tirar do lume. O toque mágico são os coentros, que se juntam no fim, sem ferver.

Para fazer uma sopa quentinha e que, ao fim do dia, seja bem rápida de se fazer, são precisos poucos ingredientes. Esta é uma receita inglesa, que no original demora bem mais tempo.

Ingredientes:
água
flocos de batata
frasco de tomate triturado com cebola e alho
azeite
sal
açúcar
iogurte natural ou natas fermentadas (épaisse légère)
ovo para escalfar (opcional)

Levar a ferver a água que corresponda mais ou menos à quantidade de sopa que se quer fazer. Quando começar a fazer bolinhas no fundo do tacho, juntar aos poucos os flocos até obter um caldo espesso (conforme o gosto, mais ou menos espesso). Juntar a polpa de tomate triturado até ficar com uma cor avermelhada. Quanto mais polpa se usar, mais ácido fica a sopa. Juntar uma colher de sopa de açúcar para atenuar a acidez. Temperar com sal e um fio de azeite. Deixar ferver alguns minutos.
Para escalfar os ovos, desligar o lume e deitar um ou dois ovos por pessoa.
Ao servir, deitar uma colher de sobremesa de iogurte ou natas no meio. Pode desenhar-se uma espiral decorativa facilmente. Ao comer a sopa, vai-se misturando com o caldo para aveludar o paladar e atenuar a acidez.