Com apenas dois ingredientes e fácil de fazer.

Ingredientes:
250g chocolate negro (mínimo de 70% cacau)
5 ovos grandes
1 c. sopa raspa de laranja (opcional)
1 c. sopa cognac ou rum (opcional)

Aqueça o forno a 250ºC. Forre uma forma  sem buraco com 20 cm de diâmetro, deixando que o papel vegetal passe acima da borda da forma.
Parta 150g de chocolate em pedaços (reserve o restante para a cobertura) e deixe derreter em banho-maria. Entretanto, separe as claras das gemas. Bata as claras em castelo.
Deixe o chocolate arrefecer um pouco e junte as gemas uma a uma. Junte as claras aos poucos, envolvendo-as delicadamente com uma colher no chocolate para obter uma mousse.
Deite a massa na forma e leve ao forno durante exatamente 8 minutos. Retire, deixe arrefecer durante 30 minutos e depois leve ao frigorífico durante 12 horas.
Desenforme e retire o papel vegetal. Derreta o restante chocolate em banho-maria e espalhe por cima do bolo. Leve a arrefecer ao frigorífico. Para cortar, molhe a faca em água quente.

Rende 8 fatias a cerca de 150 kcal cada.

Sempre quis fazer crepes, mas achava muito trabalhosas aquelas receitas com "20g de manteiga" e "50g de açúcar". Ainda para mais estou a tentar seguir uma dieta com poucos hidratos de carbono e pouca gordura. Usar adoçantes nunca foi bem para mim. Altera demasiado o sabor da comida... e depois de ter visto um documentário produzido pela televisão Arté, constatei que mais vale habituar-me a usar menos açúcar ou mesmo nenhum - que é o caso desta receita. Não vale a pena fazer um crepe doce se o que interessa mesmo é o recheio, não é? Andei em experiências e cheguei a esta receita, que nem precisa de balança - só de uma caneca que tenha capacidade de 250ml, para servir de medida. É mesmo muito fácil!

Ingredientes:
quase meia caneca de farinha (branca ou integral, ou metade flocos de aveia, metade farinha) sem fermento (equivale a 4 c. sopa cheias)
acabar de encher a caneca com leite magro
1 ovo (ou só a clara, para quem controla o colesterol)
1 pitada de sal

Colocar primeiro a farinha na caneca, acabar de a encher com o leite magro e rapidamente deitar tudo num copo misturador ou no copo da varinha mágica. Juntar o ovo e o sal. Bater com o máquina/varinha mágica para ficar homogéneo. Obtém-se uma massa líquida, sem grumos tão espesso como uma sopa em creme.
Deixar repousar durante pelo menos 30 minutos, ou durante a noite, no frigorífico.
Aquecer uma frigideira antiaderente. Não é preciso gordura, mas quem preferir pode colocar umas gotas de óleo e espalhar com papel de cozinha. Aquecer à temperatura de quem vai refogar cebola - temperatura média/média alta. Colocar 3 a 4 c. sopa da massa e espalhar rapidamente para cobrir todo o fundo da frigideira uniformemente. A massa começa a cozer, a fazer umas bolinhas e a secar nas bordas. Com uma espátula tentar levantar o crepe pela borda. Se partir, ainda não está cozido o suficiente. Se não partir, levantar tudo e virar. Deixar mais 30 segundos do segundo lado. Não chegam a dourar. Deitar num prato, uns por cima dos outros.

Rende 6 a 8 crepes pequenos (de 15 cm), dependendo da liquidez da massa

O recheio pode ser doce ou salgado. Gosto de enrolar os meus com uma fatia de fiambre ou de queijo magro. Ou então com uma colher de café de doce de fruta. Não precisa de mais.
Também pode ser com rodelas de banana ou gelado e molho de chocolate. Ou com metades de pêssego em lata.
Ou tipo cannelloni, enrolando um charuto com carne picada, ou com espinafres e requeijão. Pode até fazer-se um tabuleiro deles, cobrir com molho de tomate ou bechamel e queijo ralado e levar ao forno.
São óptimos para um pequeno almoço ao domingo, bem tarde, e que serve logo de almoço... o que os ingleses chamam brunch, a junção das duas palavras breakfast e lunch.
Comer estes crepes sem recheio é que não aconselho. Não sabe a nada. e é por isso que são tão versáteis!

Só com dois ovos, este bolo quase não leva gordura e rende bastante.

Ingredientes:
2 ovos
250 g açúcar amarelo
1 colher de sopa de manteiga (ou óleo)
250 g farinha com fermento
1 dl de leite (ou sumo de laranja)
1 colher de sopa de raspa de limão, de laranja ou de canela em pó

Bater os ovos inteiros com o açúcar até fazer espuma. Juntar a manteiga (óleo) e depois a farinha, alternando com o leite (sumo). Por fim, aromatizar a gosto com raspa de limão, laranja ou com canela.
Untar uma forma grande com manteiga (ou óleo), polvilhar com farinha e deitar dentro a massa. Levar ao forno durante 30 minutos a 180ºC.

Um doce com chocolate bem rápido!

Ingredientes:
1 ovo
3 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de cacau em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar amarelo
4 colheres de sopa rasas de farinha com fermento

Misturar os ingredientes secos. Num prato de sopa ou tigela, bater o ovo com o óleo, juntar a mistura de açúcar, cacau e farinha e, por fim, o leite.
Levar ao microondas durante três minutos. Polvilhar com cacau em pó e /ou açúcar ou regar com uma colher de sobremesa de whisky.

Estas são deliciosas bolachas feitas com chá... para o chá! Ou para o café, claro.

Ingredientes:
2 saquetas de chá (verde com menta ou preto de tipo Earl Grey)
300g de farinha (integral ou metade farinha, metade flocos de aveia)
1 c. chá de fermento em pó
150g açúcar (amarelo)
1 pitada de sal
150g de manteiga (ou 75g de óleo vegetal)
1 ovo inteiro
 + 1 gema
açúcar e canela em pó para polvilhar

Abrir as saquetas de chá com uma tesoura e juntar o conteúdo à farinha. Juntar os restantes ingredientes (juntar mais farinha ou leite se necessário), estender e recortar bolachas. Polvilhar com uma mistura de açúcar e canela.
Vão ao forno a 180ºC durante 10-15 minutos.

Começa a altura do ano, em que já não sabemos o que fazer a tanta ameixa e não apetece fazer mais um frasco de doce. Bolos e tartes de fruta são uma opção.
Além de não levar ovos nem manteiga, esta tarte ainda é rica em fibras, como as da aveia que ajudam a reduzir o colesterol. Os mais pequeninos também podem ajudar e se houver por aí um gelado de baunilha a acompanhar...

Ingredientes:
500g ameixa
1 c. chá bem cheia de canela em pó
200g flocos de aveia
200g farinha para bolos com fermento
120g açúcar amarelo
7 c. sopa de óleo vegetal (sem soja)
4+2 c. sopa água fria

Lavar as ameixas, cortar à volta com uma faca bem afiada e cortar em pedaços. Misturar com a canela.
Misturar os flocos, a farinha e o açúcar. Juntar uma colher de óleo de cada vez e misturar bem. De seguida, fazer o mesmo com as quatro colheres de água fria.
Dividir esta massa de grumos em duas partes iguais. A uma delas acrescentar mais duas colheres de água fria e espalhar no fundo da forma de tarte de forma uniforme e pressionar com as mãos para formar a base da tarte. Por cima espalhar a fruta uniformemente, afastando um pouco da borda da forma. Por fim, espalhar os restantes grumos de massa pro toda a tarte.
Levar ao forno a 180º durante 25 a 30 minutos. Deixar arrefecer 10 minutos antes de cortar.

Para servir é mais fácil cortar em quadradinhos do que em fatias, pelo que pode ser feito num tabuleiro quadrado. Dá 15 quadradinhos.

O crumble é uma sobremesa britânica com uma camada de fruta e uma cobertura crocante. Morno é como sabe melhor, com um molho de baunilha ou uma bola de gelado de baunilha.

Ingredientes:
4 pêras cortadas em lâminas
com canela e açúcar
200 g de farinha
100 g açúcar amarelo
80 g de manteiga

Numa forma de tarte refractária dispor uma camada de pêras. Misturar em areia, ou seja, misturar de propósito para formar grumos, os restantes ingredientes. Espalhar esta "areia" por cima da fruta, apenas para cobrir sem carregar. Vai ao forno a 180º durante 30 minutos.

Ou levar ao microondas na potência máxima durante 5 minutos.

Variantes:
Pode fazer-se com maçã, ameixa ou frutos vermelhos. Podem juntar-se sultanas e/ou nozes às pêras ou maçãs. Para a cobertura ficar ainda mais crocante pode juntar-se-lhe amêndoa moída.

Para quem costuma fazer bolos e doces, como eu, é mesmo fácil de fazer. Aos outros pode não sair tão bem à primeira, mas garanto que demora mais tempo a descrever como se faz, do que a fazê-lo.
Duas coisas podem correr mal ao cozer este doce. Ou não esteve a cozer o tempo suficiente e ficou líquido, ou cozeu tempo demais e ao comer parece ter uns grumozinhos como se fosse areia.
É óptimo para os scones (compram-se já feitos em qualquer hipermercado), com outros bolinhos secos, com pãezinhos de leite ou um bolo simples como um pão-de-ló.