Ultimamente, a minha mãe queixava-se sempre que eu ia lá a casa. É que, entretanto, passou a receber a visita do novo genro e ficava sempre com pena de o arroz branco não sair perfeito.Na verdade, parecia mais uma argamassa, que teimava ficar colada à colher de servir. Levei-lhe um pacote do arroz que eu costumo comprar: arroz agulha vaporizado. Depois é uma questão de tempo e medida.

Arroz branco
Use um copo pequeno (de 200ml) e um tacho de fundo espesso. Para três a quatro pessoas, leve ao lume dois copos de água.  Quando ferver, junte sal e um copo de arroz agulha vaporizado. Deixe cozer durante aproximadamente 15 minutos em lume brando, tapado, até o arroz ficar cozido e a água ter quase desaparecido. Tire do lume e deixe tapado durante mais dez minutos.
Et voilá! Está feito e está perfeito! E já sabe: se sobrar, congele.

Arroz com cheirinho ou com cor
Se gostar do sabor do arroz de manteiga, pode juntar uma colher de sobremesa no fim e misturar sem medo. O arroz fica sempre solto e o grão inteiro. Sem juntar gordura, pode também aromatizar o arroz com um dente de alho ou meia folha de louro. Fica muito bom para acompanhar carne de vaca grelhada e feijão preto.

Arroz de ervilha/cenoura
Mais bonito fica o arroz quando se lhe junta ervilha e/ou cenoura no início da fervura do arroz branco: um copo de ervilha congelada e/ou uma cenoura picada.